Lachs: ein besonderer Fisch
Es ist noch gar nicht lange her, da war Lachs etwas ganz Besonderes, eine wahre Delikatesse – und entsprechend teuer. Das ist Wildlachs auch heute noch. Aber inzwischen kommt Lachs...
Seezunge: fest und fein
Zu der großen Familie der Plattfische gehört die Seezunge. Sie ist bereits seit Jahrtausenden ein sehr bekannter und beliebter Speisefisch....
Kabeljau: aus der Familie der Dorsche
Als Jungfisch wird er gemeinhin als Dorsch bezeichnet, geschlechtsreif heißt er zwar Kabeljau, zählt aber dennoch weiterhin zur Familie der...
Forelle: Herkunft, Geschmack und Besonderheiten
Der wahrscheinlich bekannteste unter den Fischen ist die Forelle. Sie gehört zu den Süßwasserfischen. Die Forelle ist im Atlantik, in...
Zander: Herkunft, Geschmack und Besonderheiten
Der Zander gehört zu der Familie der Barsch-Fische. In dieser Familie von Süßwasserfischen ist er der größte Vertreter in ganz...
Kaviar
Nicht nur zu den beliebtesten, sondern auch zu den teuersten Delikatessen dieser Welt zählt er: der Kaviar. Kaviar sind gereinigte...
Salzwasserfische
Ein Großteil der rund 20.000 bekannten Fischarten, welche für die menschliche Ernährung von Bedeutung sind, stammt aus dem Meer. Sie...
Süßwasserfische
Es gibt etwas über 500 unterschiedliche Arten an Süßwasserfischen, die sich wiederum in 13 Familien unterteilen. Sie bewohnen ca. 28 % der Erdoberfläche. Während der Entstehung und Entwicklung der Erde...
Zubereitung von Fischgerichte, wie und wo?
Fisch kann in vielen unterschiedlichen Formen zubereitet werden. Für unterschiedliche Fischarten und natürlich auch für Schalen- Weich- und Krustentiere gibt es spezielle Zubereitungsarten, mit denen die Fische zu wahren Gaumenfreuden...
Fisch: Bestandteil einer gesunden Ernährung
Speisefische sind als Nahrungsmittel sehr begehrt. Nicht nur allein wegen des vorzüglichen Geschmacks der Fische, sondern auch aufgrund der Tatsache,...